basic vinagrrate dan mayonis

Basic Vinaigrette

Bahan-bahan 

20 ml cuka

½ @ 1 tsp garam

½ tsp lada sulah

35 ml salad oil

Cara penyediaan:

1. Campurkan semua bahan dan kacau hingga sebati.

2. Kacau lagi sebelum digunakan.

Mayonis

                                     

Bahan-bahan

4 biji telur kuning

6 ml cuka

2 tsp garam

2 tsp mustard kering

Secubit cayenne

200 ml salad oil

10 ml cuka

10 ml jus lemon

Cara penyediaan:

1. Pukul telur kuning sehingga gebu. Masukkan cuka dan pukul sebati.

2. Masukkan bahan-bahan kering dan kacau rata.

3. Masukkan salad oil perlahan-lahan sedikit demi sedikit.

4. Apabila mayonis memekat, kurangkan kepekatan dengan sedikit cuka. Kacau berselang-seli dengan lebihan minyak.

5. Sesuaikan rasa dan kepekatan menggunakan jus lemon.

Pastikan putih telur dengan kuning telur terpisah, jika masih banyak saki baki telur putih pada kuning telur, warna kuning telur tidak akan berubah menjadi putih.